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炸醬面的哨子怎麼做

知識 更新时间:2024-08-11 17:13:14

  1、雞蛋打散加入澱粉,少量料酒和鹽,油熱之後炒雞蛋,待雞蛋變黃盛出來待用;

  2、油鍋放入少量油,油熱之後用中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加少量料酒和生抽,将肉丁盛出;

  3、将黃醬和面醬混合均勻,用中火将醬炒一下;

  4、待醬出香味後,倒入肉丁或者雞蛋丁,姜末,小火慢炖10分鐘左右;

  5、準備菜碼,黃瓜,蘿蔔切成細絲,在涼水中泡一下,瀝幹水;

  6、豆芽、扁豆、黃豆、青豆用開水過一下,泡冷水即可;

  7、待醬收汁,離火加入蔥白末,利用餘溫将蔥白焖熟即可。

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