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紅燒驢尾巴魚怎麼做

知識 更新时间:2024-12-03 22:31:25

  一、紅燒驢尾巴魚的做法

  配料:驢尾巴魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

  做法:

  1、殺魚後抹鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時;

  2、熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用 ;

  3、熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把魚放進去,焖約十多分鐘。通常焖的時間越長,各種調味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直焖下去。适當即可;

  4、魚熟後,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達到加重香味的目的,又達到裝飾的目的。

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