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蕨根粉不是隻能涼拌的,涼拌蕨根粉是一道家常涼菜,主要制作的原料為蕨根粉、醬油、醋,它适合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用,但眼部充血者應忌食。
蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖,在秋、冬采集"蕨"的根部,洗淨、曬幹,即為蕨根。蕨根可入藥,亦稱“蕨雞根”。
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