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凍雞肉怎麼做好吃一雪腥味去除

知識更新时间:2024-12-22 18:20:47

　　凍雞肉可以用來做小雞炖蘑菇

　　主料：

　　雞肉500克、香菇400克；

　　輔料：

　　大蔥3段、姜5片、豆油适量、花椒适量、大料3顆、醬油3匙、白酒1匙、陳醋1匙、精鹽2小勺、味精1小勺、綿白糖3小勺、蔥适量；

　　步驟：

　　1、将雞肉切塊；

　　2、冷水下鍋，将水煮開煮幾分鐘後，将雞肉撈出；

　　3、撈好的雞肉放入盤中備用；

　　4、将香菇去根，然後用清水洗去表面雜質；

　　5、鍋裡燒上水。水沸後，放入香菇焯燙；

　　6、.4分鐘左右将其撈出、控水，備用；

　　7、将蔥取蔥白，切三段，姜切5片備用；

　　8、鍋預熱，放入豆油；

　　9、将蔥姜放入鍋中，煸出香味；

　　10、将雞肉輕輕滑入鍋中；

　　11.放入醬油、适量水、白酒、陳醋、适量花椒、3顆大料、3勺白糖、2勺鹽，攪拌均勻，然後關火；

　　12.将香菇放入高壓鍋中；

　　13.将鍋裡的食材倒入高壓鍋中，上下翻動幾下。

　　14.壓好後，排氣，開蓋；

　　15.放入一小勺味精即可出鍋。

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