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瑪卡是屬酸性還是堿性

知識 更新时间:2024-09-10 01:21:59

  屬于堿性食物,内含生物堿。

  瑪卡是原産南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。葉子橢圓,根莖形似小圓蘿蔔,可食用,是一種純天然食品,營養成份豐富,有“南美人參”之譽。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。富含蛋白質和碳水化合物及纖維,且内含豐富的鋅、鈣、鐵、钛、铷、鉀、鈉、銅、錳、鎂、锶、磷、碘等礦物質,并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸,亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上,天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解産物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。

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