包粽子的葉子。包粽子的主要原材料,種類很多。我國南方地區多以箬葉為主,北方地區以蘆葦葉為主。兩者雖不同,但都具有清香味,被水煮後不容易出現破裂,葉子很大。粽葉中含有多種氨基酸及葉綠素,利于人體健康。具有抑菌、抗氧化作用,還能清熱、消腫解毒。被稱為天然綠色食品,不僅用來包粽子,還能作餐桌點綴。
粽葉一些生長在陸地(箬葉),一些生長在水裡(葦葉)在我國南方大部分一直用箬葉包粽子,就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生長在廣袤的叢山峻嶺中,根系發達,生命力強,不僅是一種很好的水土保護植被,而且還是一種取之不竭的财富,是山區百姓的“ 綠色銀行”,面積達20萬畝,産量達8000噸。
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