鍋包肉做法:
1、材料準備:裡脊肉250克,蒜适量,姜适量,蔥适量,香菜1小把,料酒1湯勺,粟粉50克;
2、裡脊肉切成片,把切好的裡脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;
3、取出後一片一片鋪在澱粉上,兩面都沾滿澱粉;
4、鍋中加入炒菜油,把肉片炸制焦黃撈出,放在廚房用紙上,吸去多餘油脂;
5、香菜洗淨切斷備用;
6、白糖一勺加入鹽,加入一勺醋和生抽,放入一勺料酒,用水調勻;
7、鍋中放入底油,待油溫升高後放入蔥姜蒜爆香鍋底;
8、放入炸過的肉片,淋入料汁,翻炒至勻,關火放入香菜,焖2分鐘即可出鍋裝盤。
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