荠菜特點:花苞是三角形,在各種地方生長的顔色,樣子不同,一般成灰褐色,葉子有些有齒,有些沒齒。
荠菜又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等,十字花科荠菜屬植物。起源于東歐和小亞細亞,目前在世界各地都很常見。其種加詞來自拉丁語,意思是“小盒子”、“牧人的錢包”,是形容它的角果形狀像牧人的錢包。
荠菜的種子、葉和根都可以食用。可作涼拌或煮、炒食。在中華民國經常用來炒年糕或作為馄饨或餃子餡的一部分;在日本荠菜做為正月初七人日七菜的一部分,海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含荠菜,目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習慣。
荠菜還可以入藥,有明目、利水、和脾、止血等功效。不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食,因荠菜含有醇化合物,有類似催産素的功效,可促進子宮收縮;孕婦食用後,可能導緻胎動不安或出血,甚至流産。有心肺疾病的患者在服用時亦應小心。
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