1、當我們把螃蟹放在蒸鍋裡面開火之後。首先是要用大火的,因為要需要把裡面的水燒開,當水燒開之後,我們就需要把大火轉成小火,小火再蒸15分鐘差不多就可以了,因為畢竟螃蟹裡面是沒有多少肉的,不需要裝太久的時間,如果時間太久了,就會導緻螃蟹裡面的肉質太老了,吃起來就不好吃了。我們在蒸螃蟹的時候,還可以再準備一些蘸汁。
2、想要在蒸螃蟹的時候想要不掉腿,就得想辦法讓它不掙紮,這個時候有兩種選擇,一是将螃蟹捆起來蒸,二是将螃蟹宰殺後再蒸。一般來說蒸螃蟹都是捆起來肚皮朝上蒸的,這樣螃蟹遇到高溫也掙紮不了,既不會掉腿,也不會流黃,蒸出來的品相比較好。
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