材料:魚、蔥、姜、蒜、辣椒、白糖、醬油等;
做法:
1、 新鮮大魚一條,去内髒和鱗,清洗幹淨,切成塊,放鹽抓勻腌30分鐘;
2、 把姜切成絲,蒜切成蒜末,蔥切段,根據個人口味放辣椒;
3、 鍋内放兩大勺油燒到冒煙,放入姜絲蒜末和幹辣椒段,把魚塊放進去,加入醬油,等魚兩面煎黃,放一小勺白糖,加半碗水;
4、 蓋上鍋蓋中火焖3-5分鐘後,打開鍋蓋,切記不能攪拌,否則魚塊會碎,放入蔥段出鍋即可。
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