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酸湯子怎麼儲存的時間長

知識 更新时间:2024-07-29 13:17:54

  酸湯是提前用面粉與淘米水調勻,用小火加熱攪拌,快開的時候就把它倒進土壇中蓋好壇口,發酵個五六天才能使得它的味道自然變酸成為酸湯,每一次吃過後又必須向壇中加入新的淘米水,等着下一次吃。久而久之,這酸湯已經變成了陳年老湯,味道自然也是經久不化,特色就在其中,是城裡飯店無法調成的。酸湯子,又稱湯子、馇子、擱豆子,是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食,流行于東北遼甯東部、吉林東南部及黑龍江一帶,是用玉米水磨發酵後做的一種粗面條樣的主食,口感細膩爽滑,粗糧營養健康,成為人們追求健康的一道綠色營養美食。制作原料有玉米碎、

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