1、沒有綁的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2個小時,先讓螃蟹進行自然排洩,然後換清水,用牙刷将他們正反兩面刷幹淨。
2、螃蟹刷幹淨後,用料酒或白酒浸泡20分鐘,浸泡後用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下,等螃蟹死後即可下鍋。
3、如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話,那就隻能找繩子将螃蟹綁住,保證其不能動彈。
4、還有一種是跟做法有關系的是直接一刀兩半,不過蟹黃蟹胃什麼的就都散在一起了,蟹胃中有較多的毒素和廢物,人食用後容易中毒。
5、蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟,因為螃蟹體内有大量的寄生蟲,如果不熟的話容易感染疾病,蟹胃與蟹腮不能食用。
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