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水煮雞蛋是否比茶葉蛋更有營養

知識 更新时间:2024-06-27 22:25:57

  原因:

  1、茶葉蛋影響營養物質的消化吸收,煮茶葉蛋多用陳茶,亦會采用長久浸泡,茶葉中含有的生物堿成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合,多食可能影響胃對營養物質的消化吸收,因而并不利于身體健康。

  2、水煮雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體,在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。

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