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烏盟莜面魚魚

生活 更新时间:2025-02-25 13:58:48

莜麥,屬于旱地雜糧,由于高蛋白低糖的特點,屬于保健食品。

西北人喜歡吃面,尤其是炎熱暑夏,能吃一碗汗流淋漓的飽面,更是人生的快意。莜面由于碳鍊短,制作必須熱水燙面,揉成面團,刀切寸長,用手掌搓成條形,民間稱為“莜面魚魚”。

制作莜面魚魚,必須用羊肉湯制湯,雜糧一般比較饞口,因此莜面魚魚的制湯是靈魂所在。

将土豆、蘿ト切丁,韭菜切條備料。旺火把羊肉湯煮沸,依次把土豆、蘿ト丁推入湯中煮熟,出鍋前,放入韭菜沫。

再用清水,煮熟莜面魚魚,撈入海碗,澆上羊肉湯,放入少量油潑辣子,點少許陳醋,拌勻後即可食用。

要求:莜面魚魚,勁道滑爽,羊肉湯要鮮美軟酸潤口,油潑辣子,香辣适口。

炎炎夏日,一碗莜面魚魚,足以寬胃解饞。

烏盟莜面魚魚(甯夏小吃莜面魚魚)1

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