材料:餅皮、細砂糖半杯、蛋2個、低筋面粉1杯、水120毫升、食用油少許、紅豆内餡、大紅豆1斤、紅砂糖10兩、水适量。
做法:
1、将蛋與糖拌打均勻,水與面團混合均勻,再将兩者混合,并加入蜂蜜拌勻,即成為面糊。
2、将模型預熱,塗抹一層油,倒入8分滿的面糊,用刷子在模型中轉一圈,讓模型壁上也平均沾上面糊,至面糊起泡微幹,需準備偶數個備用。
3、在一半的餅皮中放入适量的紅豆餡,再蓋上另一片餅皮,趁熱壓緊,讓周圍能夠緊密固定,再稍微烘烤一下之後,即可取出趁熱食用。
4、紅豆餡作法—将大紅豆泡水一個晚上,洗淨後,挑去劣質的紅豆,放入鍋中加水蓋過材料,以中大火煮至沸騰後,改小火煮25分鐘,熄火後,放入紅砂糖,再蓋上鍋蓋約3分鐘即可。
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