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澆汁雞蛋羹怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-08-11 22:10:51

  1、将雞蛋打入盆中攪散,放入溫水攪打出豐富的泡沫;

  2、用細篩過濾除去泡沫,這樣做出的蛋羹表面非常光滑;

  3、蓋上盤子或保鮮膜,隔絕水蒸氣,蛋羹裡不會出水;

  4、放入涼水蒸鍋中大火燒開鍋,小火慢蒸15分鐘,小火蒸蛋羹不會出現蜂窩眼;

  5、蒸蛋羹的同時可以做澆汁:鍋燒熱放少許油燒熱,放肉末炒變色;

  6、再放入香菇、海米炒勻;

  7、放醬油炒出香味;

  8、放水,加十三香;

  9、姜粉調味燒開後加水澱粉勾薄芡;

  10、撒一半香蔥末攪勻關火;

  11.吃時在蒸好的蛋羹上澆上汁,再撒上剩下的蔥末。

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