步驟為:1、适量面粉放在盆中。面粉裡加入适量酵母,現在天熱直接用冷水和面即可,先将面和成大的穗狀。逐步按照自己想要的軟硬程度加水慢慢揉至光滑。蒙上保鮮膜室溫發酵。面用手扒開後,有蜂窩狀,面的發酵過程完成。
2、食用堿放在面闆上,擀成面,将盆裡發酵完成的面團倒出來,将堿面均勻的揉進面團中。采用拉伸的揉面法,将面團反複拉扯。最後能最後能出現膜狀更好。整成長條形。用手将長條的面按扁。
3、用擀杖擀成長面片。撒上麻辣粉和食用油,均勻塗開。将面皮對折過來,切成大小寬窄相同的條。.在每個
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