口腔特殊黏膜是為舌背黏膜,在功能上屬咀嚼黏膜,但又有相當的延伸度,有被覆黏膜的特點。最主要的是其表面有許多不同類型的乳頭,部分乳頭上皮内還有味覺感受器。舌背黏膜表面有許多小突起,稱為舌乳頭。可将舌乳頭分為絲狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭和葉狀乳頭等。
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