1、将選好的肉料穿在鋼簽上并安裝在機倉内，關好倉門，打開電機開關，使其正常運轉。
2、打開加熱開關，電熱管加熱，電熱型燃氣型打開點火開關，讓紅外線加熱闆燃燒。
3、電熱管封分别有兩組開關控制，每組開關内有兩個開關，肉烤到一定的程度，溫度可以調到恒溫狀态節能，也可以關閉其中一組開關。
4、燃氣型加熱可選用閥門來調節火力的大小。
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