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怎麼做軟的面條

知識 更新时间:2024-09-10 20:47:49

  1、先做一個清湯澆頭,也叫鹵湯:

  2、準備原料:豆腐、韭菜、雞蛋、食用油;

  3、準備調料:醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜蒜末根據口味習慣添加;

  4、燒湯:把食用油燒熱,加入蔥姜蒜末,炒出香味,放入豆腐、韭菜同炒一下,放入其他調料,并加水适量,熬開後,把雞蛋磕個孔,讓蛋液均勻的流入湯中,在開鍋後關火;

  5、煮面:把買來的面條理順,橫刀切成面丁,下入開水煮熟,撈入涼水投涼,撈入碗中,澆上放涼的澆頭即可進食。

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