常常在小飯店中看到泡椒酸甜脆蘿蔔這道小菜,吃過一次後覺得口感味道都很贊啊,于是回家自己琢磨制作一些,覺得不錯,分享出來。
首先,将材料清洗後,将胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1厘米的長條。然後放入容器中,加入兩到三勺鹽,攪拌均勻,将蘿蔔腌制半小時。
起鍋,加入水,加入大料、花椒、蔥和姜片,水燒開後放涼,将花生泡入水中。
花生泡漲後撈出,控幹水放置一邊。
将腌制好的蘿蔔控出的水到掉。放入要制作的器皿中,放一層蘿蔔,放一層泡椒。
将控幹的花生放入器皿中,直至将器皿加滿。然後加入白糖,根據個人口味增加糖的多少。
然後将白醋倒入,封蓋,放入冰箱腌制一天即可食用。
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