财神日，迎财神，今天大家所在的地方都有什麼樣的習俗呢？都吃什麼了呢？我們這裡從大年初一到大年初五每天上午和下午都會去村裡的土地廟送香拜神，祈福家人平安，風調雨順，年年都有好收成！今天也就是最後一天了，對于吃食，大家倒是沒有什麼樣的講究，不過既然回娘家了，做面食那可是少不了的。

家裡桌子底下放着幾個老南瓜，上次回家的時候，這些個南瓜還都長在藤上，個個葫蘆似的挂在廚房後面的屋檐上。小時候，奶奶經常用這樣的老南瓜燒南瓜粥，不去皮、不去籽兒，每次我都煩吃南瓜皮，卻超喜歡吃粥裡面的南瓜子。那會兒年齡小不懂事，現在我可是把南瓜當個寶呢！平時在家吃南瓜都得花錢買，今天母親家有現成的，用來做面食最好不過了！

今天就教大家做金燦燦的元寶饅頭，不加一滴水，就用自家種的南瓜來和面。做好的南瓜元寶饅頭組織宣軟、口感清甜，兒子一口氣吃了6個，母親樂的哈哈笑。做法也是特别簡單，我們一起來看一看。

食材：南瓜、面粉、發酵粉。

【步驟】

1、南瓜去皮，切薄片上鍋蒸熟，放置微涼，加入2克發酵粉拌勻。

2、加入面粉，揉成不軟不硬，适中的面團。母親家沒有電子秤等工具，所以我是根據南瓜泥的多少來增加面粉的，最終揉成的面團不黏手就可以了。若是擔心發酵粉放得不夠，可以加一些白糖促進發酵。

3、揉好的面團放在溫暖處發酵至兩倍大。内部組織出現明顯的窩蜂狀。

4、案闆上撒些幹面粉，發酵好的面團揉壓排氣，分成自己想要的大小，重新滾圓。

5、取一個面劑子，搓成長橢圓的形狀。兩頭取一樣大小用刮刀壓扁，可以稍微整理一下，讓邊緣薄一些。

6、将兩頭壓扁的地方往中間靠攏，捏合，連接處可以抹些清水，會沾的更結實。

7、做好的元寶饅頭繼續發酵30分鐘。今天天冷室溫也比較低，所以二發得發30分鐘。不管是什麼樣的饅頭做好之後，千萬不要直接上鍋蒸，讓饅頭有個醒發的過程，做出來的饅頭才會宣軟蓬松，即使不放泡打粉，也不比外面賣的差。

簡單又好吃的元寶饅頭，大家學會了嗎？金燦燦的元寶饅頭祝願大家招财進寶、财源滾滾！如果不能掌握南瓜泥和面粉的量，建議大家若是喜歡吃面食或者點心，可以買個小的電子秤，做饅頭或者包子，面粉與清水的比例基本是2：1，然後再根據這個比例上下一點點調整，而面粉與發酵粉的比例是100：1，氣溫低的情況下可以适當增加1克。

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