大米快速發酵的方法如下:
1、将大米浸泡一夜,再用豆漿機将其打碎成米漿;
2、将米漿分三份,一份放入盆裡,加酵母粉使其發酵。一份放入微波爐加熱1分鐘;
3、将前兩份與剩下的那份生米漿混合,加入白糖後一起攪拌均勻;
4、米漿快發酵後把磨好的豆漿濾去部分水,然後加入幹酵母菌;
5、加入适當的鹽和白糖,在25攝氏度左右時約4個小時就會發酵。
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