1、選擇無黴爛變質、無蟲咬、大小均勻的瓜子;
2、用大料、桂皮、茴香、,花椒、鹽、味精裝入袋内封好,放入開水鍋裡煮;
3、煮出味時,放入瓜子蓋上易透氣的織布;
4、蒸煮以不燒幹水為宜,一到兩個小時即可蒸煮好撈起;
5、再重新倒入新瓜子,按以上方法重複進行六次;
6、炒幹脫皮;
7、将出機的瓜子用篩子除去雜質,裝入塑料袋内封好即可。
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