可以再用,吃餃子時可以沾糖蒜汁吃,還可以做菜時作為調料使用,比如做糖蒜汁燒鲫魚,制作方法如下:
1、鲫魚宰殺後治淨,用姜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒等腌漬片刻,随後揀去姜蔥,下鍋用混合油将鲫魚煎至兩面發黃且表皮酥脆,鏟出;
2、淨鍋上火,放入混合油燒熱,下入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色,接着摻入鮮湯,燒沸後下入鲫魚,調入糖蒜汁、料酒、醋,待燒至鲫魚熟且入味時,撈出裝入盤中;
3、鍋中留湯汁,調入味精,再淋少許醋,最後用水澱粉勾薄芡,撒入蔥花和芹菜花推勻,起鍋澆在盤中鲫魚上,即成。
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