1、把切好的肉片或肉絲加上雞蛋、澱粉,拌勻,放置半個小時左右;
2、清潔幹淨鍋具,待晾幹後,用幹淨的幹布擦拭;
3、大火将鍋燒熱,待水分全部蒸幹後再放油;
4、倒入油,室溫即可,使油均勻的附在鍋底;
5、放入适量的油,大火燒熱,放入已經用團粉蛋液腌好的肉片或肉絲,快速燒熟。
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