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香蕉生吃味道是甜的為什麼蒸熟以後吃是酸的

知識 更新时间:2024-08-23 11:21:18

香蕉裡面含有較多的蔗糖14%含糖量中的65%),蔗糖極易溶于水,且酸性潮濕條件下受熱100℃)後迅速水解,這個潮濕,100度,酸性條件下的水解産物可能不是一分子葡糖糖和一分子果糖。

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