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糖炒栗子是哪兒的特産

知識 更新时间:2025-03-05 12:29:52

  糖炒栗子是京津一帶别具地方風味的著名傳統小吃,也是具有悠久傳統的美味。南宋時,陸遊在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說:“故都(指北宋的汴京,即今開封)李和炒菜,名聞四方,他人百計效之,終不可及。”接着寫道:“紹興中,陳福公及錢上閣,出使虜庭,至燕山,忽有兩人持炒栗各十裹來改。自贊曰:李和兒也。揮涕而去。”據此可以推知,汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝,他的兒子帶着炒栗的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子,表達自己對統一祖國的熱望。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剝,香甜可口

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