一、食材:
魚肉、生粉、豬肉、油、小蔥、醬油、蛋清、味精、花椒、精鹽、料酒、老抽。
二、做法:
1、魚肉先用刀剁碎,然後加精鹽、少量味精、水、雞蛋清;
2、朝一個方向攪拌,一直打到粘稠,再加少量生粉;
3、豬肉加少量蔥花、醬油、蛋清、味精、花椒面、精鹽、料酒、老抽,攪拌均勻;
4、将拌好的肉搓成一個個的小圓球,再在表面撒一層生粉;
5、手上粘少許魚膠,大拇指上下移動搓成圓球,把肉丸從旁邊塞進去,搓2下,用湯匙取下,入燒熱水的鍋中煮;
6、煮好後放入碗中,加點精鹽,撒上蔥花即可。
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