吃剩的海鮮不建議放冰箱第二天在吃,因為海鮮隔夜後易産生蛋白質降解物,會損傷身體健康。比如螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,因為營養豐富容易滋生細菌,隔夜後會産生蛋白質降解物,這種物質也是一種毒素。如果一次吃不了,可以不要煮那麼多,再活着的時候放入冷凍箱裡冷凍起來,下一次熱後再食用。
而且海産品體内存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉,經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新複活。
所以,如果要隔夜食用海鮮,還得要有一個加熱的過程。在二次加熱下,細菌會被消滅,隻是海鮮中的營養成本同樣蕩然無存,口味也會變得平平淡淡。
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