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黃鳝怎麼做菜好吃又大補

知識 更新时间:2025-02-05 20:02:20

  黃鳝,又名鳝魚。肉嫩味鮮,營養價值高,富含蛋白質、脂肪、磷、鐵及各類維生素。黃鳝既可清蒸、紅燒、爆炒,亦可炖煮、煲粥。其中紅燒黃鳝的做法如下:

  食材:黃鳝500克,蒜75克,蔥10克,姜10克,豆瓣醬40克,料酒10克,鹽2克。

  步驟:

  1、将鳝魚洗淨切段,焯水備用。

  2、蔥打結,姜切片,蒜拍碎。

  3、鍋中适量油,放入蔥姜蒜爆香。

  4、倒入鳝魚,加入料酒、豆瓣醬和鹽。

  5、加入适量的水,大火炖煮。

  6、待湯汁濃稠,翻炒收汁,出鍋即可。

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