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炒菜最基本的步驟是什麼

知識 更新时间:2024-08-01 11:09:43

  1、洗菜;

  2、切菜;

  3、鍋裡放油燒熱;

  4、放入蔥花炒出香味;

  5、放入菜翻炒;

  6、加醬油、醋;

  7、出鍋時加鹽、雞精。

  炒菜,中國菜的常用制作方法,将一種或幾種菜在特制的凹型鍋内,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特制工具“鍋鏟”翻動将菜炒熟的烹饪過程。

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