海參表面的白點是海參釋出的鹽分,鮮海參的清洗方法如下:買回來的海參一定放在無油的容器中浸泡。先将海參的外表洗淨,然後用刀對半剖開。清除掉内部的雜質,最後沖洗幹淨。海參需要用水焯一下,焯制之前保持大塊就好,不用改刀。
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