1、将成熟度為7至9成的梅子采摘下來,選取特級梅子500克。
2、用清水洗淨梅子,瀝幹水分待用。
3、将洗淨的梅子放入幹淨的容器内,然後按1比1的比例加入糧食白酒,同時加入少量輔料,按照需要調配好酒的度數後,密封保存3個月。
4、用漏鬥反複過濾幾次,濾清梅渣。
5、将濾清梅渣後的液體注入瓶中,進行适當包裝後梅子酒就制作完成了。
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