米魚的營養價值很高。米魚肉味鮮美,為海産經濟魚類之一,也是經濟價值較高的魚類。除鮮食外,肉是作魚丸、敲魚面的上等原料,在溫州頗有盛名;全魚還可制作罐頭或加工成米魚鲞;魚鳔可制魚膠,有較高的藥用價值,具養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;魚鱗可制鱗膠;内髒、骨可制魚粉、魚油;耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
帶魚,又叫牙帶,裙帶魚、鱗刀魚,帶魚科,帶魚全身都是寶。帶魚鱗含有大量油脂、蛋白質和有機鹽等營養物質,帶魚全身營養價值很高且味道鮮美,是沿海居民餐桌上的常菜。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,隻有中間一
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