食材:豆腐幹500克、辣椒油45克、花椒粉5克、胡麻油5克、醬油15克、白砂糖10克、芝麻10克、鹽3克、醋3克、味精1克、植物油60克。
做法:
1、豆腐幹切成0.2厘米厚的片,切成6厘米長、0.3厘米寬的絲,炒鍋置火上,放入植物油燒熱,分批下入豆幹絲炸到淺黃色,撈出瀝油,趁熱撒入精鹽攪拌拌勻;
2、白糖、醬油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗内調勻成味汁,澆入豆幹絲上拌勻;
3、臨食時,撒入熟芝麻仁和花椒粉稍微攪拌後裝盤即可。
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