黃豆炖豬皮的好處:豬皮又叫豬膚,豬皮有滋陰補虛,養血益氣的功效,豬皮的營養價值是含豐富原蛋白和彈性蛋白,而黃豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽,還含有銅、鐵、鋅、碘、钼等微量元素。黃豆中的鈣、磷與蛋白質相結合,容易被人體消化吸收。
黃豆炖豬皮做法:
主料:黃豆,花生,豬皮。
輔料:八角,老姜,料酒,鹽。
詳細步驟:
1、黃豆提前泡,豬皮洗淨拔去雜毛、老姜切片。
2、豬皮整塊過水,煮上3分鐘左右,撈起,切成長條。
3、鍋裡放少許油,先把八角、姜片略炒一下,再放入豬皮爆炒,加少許料酒,炒出香味。
4、将炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲,放入花生和黃豆,加清水,煮至黃豆花生完全熟爛。
5、放适量鹽調味即可出鍋裝盤。
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