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香腸上的白霜是發黴嗎

知識 更新时间:2024-06-29 03:09:29

  如果是發黴的話,香腸上既有白點又的黑點,拿着手感是發粘的,如果沒有這些現象,那就是鹽霜。鹽霜是氯化鈉晶體,所以放大後可見透明的有晶面的、規則的顆粒,且白霜在香腸表面上分布是均勻一緻,連續成片的,鹽霜用濕抹布可以很容易擦除。

  如果香腸輕微黴變,要及時處理清洗,還可以食用。因為香腸是從外面先黴變的,裡面的肉是閹制品,不會那麼容易發生黴變。

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