方格星蟲,又稱為光裸星蟲,俗稱“沙蟲”,非海腸。它的形狀很像一根腸子,呈長筒形,體長約兩分米,且渾身光裸無毛,體壁縱肌成束,每環肌交錯排列,形成方塊格子狀花紋,方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴,但味道鮮美脆嫩,為海參、魚翅所不及。
方格星蟲煲湯:
材料:天麻6片,川弓2小塊,方格星蟲10條左右,桂圓肉6顆,瘦肉半斤,魚頭半個,黃酒适量,生姜适量,鹽适量。
步驟:
先将方格星蟲放在冷水裡泡1個小時,洗淨待用。把其他所有原料洗淨。天麻片用開水泡幾分鐘。瘦肉切成大塊,用開水煮10分鐘左右。把所有原料放入容器,加入3到4斤礦泉水。先用大火隔水炖,水燒開之後改用中火繼續炖4個小時左右。
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