海蛎幹去腥的步驟如下:
先往海蛎裡倒入适量的鹽;用手輕輕抓洗海蛎;再放進清水中;撈出海蛎,倒掉污水;再把海蛎放進牛奶中浸泡10至15分鐘,如果怕牛奶味太重,可同時加入蘿蔔絲或蘿蔔泥,避免牛奶味太重;再撈出海蛎,并用流動的清水沖洗幹淨,這樣清洗後的海蛎就沒有腥味,而且更幹淨。
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