皮膚變黑離不開黑色素,而土豆屬于感光食物含有許多感光因子。感光因子能使黑色素的細胞活力增加,由于黑色素增多所以使得皮膚變黑。另外,黑色素的形成是需要酪氨酸做原料的,經酪氨酸酶的作用轉化成黑色素。如果酪氨酸攝入多,合成黑色素的基礎物質也就多,黑色素增多皮膚就會變黑。土豆是高酪氨酸食物,能夠增加黑色素促使皮膚變黑。除此之外,富含酪氨酸的食物包括海産品,特别是甲殼類的,比如蝦、蟹、牡蛎。
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