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蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎

生活更新时间:2024-12-28 09:13:57

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎（蒜蓉粉絲娃娃菜）1

娃娃菜是一種家常的蔬菜，做法以蒸、炒為主。今天介紹的是蒸菜的做法：蒜蓉粉絲娃娃菜，利用爆香的蒜蓉配以粉絲的滑溜來為娃娃菜增香提味，鮮爽無比~

By 青陌飛羽

用料

娃娃菜 1-2顆
粉絲 1小把
大蒜 1頭
鹽 1克
雞粉 1克
生抽 3大勺
蚝油 1大勺
白糖 1/2勺
清水 1大勺
紅綠椒碎随意

做法步驟

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎（蒜蓉粉絲娃娃菜）2

1、将大蒜切成碎末，放入濾網用涼水沖掉粘液

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎（蒜蓉粉絲娃娃菜）3

2、冷油下鍋，先用稍大點的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，調入适量鹽和雞粉，拌勻後備用；蒜油很香，可以用來拌涼菜或調蘸料

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3、将粉絲放入盆中，倒入沸水，大約半分鐘粉絲變軟即可撈起

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4、瀝幹水分後，倒入适量蒜油拌松散備用；順手扯短一點，吃起來方便

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5、把娃娃菜沖洗幹淨瀝幹，先對半切開，再改切成6～8瓣，切開的娃娃菜根部呈三角形，葉片就不會散開了

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6、把娃娃菜放入沸水中焯燙，數到十馬上撈出，這樣不會破壞爽脆感；接着擺盤

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7、每瓣菜間隔中填上蒜末，中心鋪上粉絲，

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8、把所有調料兌入小碗調成碗汁，炒鍋倒少許蒜油加熱，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸

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9、在娃娃菜均勻地澆上汁即可

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10、放入蒸烤箱中下層，啟動純蒸100度功能，蒸13分鐘

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11、成品

小貼士

娃娃菜有些比較大的不好擺盤，可以稍微剝掉外面幾片，量少一些也可以。或者統一一個方向擺放也是可以的。

娃娃菜的營養功效

1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃：過炖煮後的娃娃菜有助于消化，因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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