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廣州牛雜如何制做

知識 更新时间:2025-02-23 21:12:09

  1、準備香料:生姜、蔥、八角、小茴香、香葉、草果、甘草、辣椒、花椒;

  2、準備醬料:柱侯醬、海鮮醬、糖、味精、鹽;

  3、準備鍋:準備一口大鍋,将湯底放入鍋中;

  4、切牛雜:取十斤牛雜,切成一段段的牛雜;

  5、切蘿蔔:将要用的蘿蔔洗幹淨,去皮,切成一兩重的大小,備用;

  6、煮腸肚:将牛腸、牛肚放入鍋中,加入水,煮到水開後十分鐘,可加入牛肺;

  7、煮牛肺:腸肚水開十分鐘後,加入牛肺,煮到水開五分鐘即可;

  8、煮蘿蔔:加入蘿蔔,煮到水開十分鐘,即可。

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