1、将蔥切段,姜切片,把蒜瓣拍松。把冬筍切片;
2、把豆腐切成一寸見方,一厘米厚的小塊兒,熱鍋放油,将豆腐煎呈兩面金黃色;
3、将煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部;
4、另起油鍋,用小火将八角炒出香味,下蔥姜蒜煸炒;
5、放入青豆和冬筍片,繼續煸炒, 加生抽,素蚝油,糖和雞精;
6、把炒好的冬筍,青豆等倒入砂鍋内,蓋在豆腐上;
7、在砂鍋内加入發好的香菇和清水,以水沒過所有材料為準;
8、将豬肉碎稍加煸炒直到斷生,加入砂鍋内。開大火,待燒開以後轉小火炖半個小時(如果有時間的話可以多炖一段時間豆腐會更入味;
9、關火前酌情添加鹽調味即可。
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