材料 :牛肉250克,香菜,姜汁,大蔥,醬油,黃酒, 蝦油,蘑菇,青椒,洋蔥,紅蘿蔔。
做烤牛肉的步驟如下:
1、将牛臀尖洗淨,剔淨筋膜,放入冰箱冷凍;
2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平後再切成方塊狀;
3、取一瓷盆,将醬油,清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入,調好攔勻,放入牛肉腌漬;
4、烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤,用鐵簽把肉片串起來烤,烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔;
5、漬入味的牛肉片,放在炭火上烤熟後,蘸汁即可食用。
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