導緻芋圓很硬的原因主要是:
1、揉面時揉的不夠充分會導緻芋圓變硬;
2、做好的芋圓存放太久也會導緻芋圓變硬。
制作芋圓的正确方法是:
食材:木薯粉、紅薯、糖、水
具體做法:
1、先把紅薯洗淨并切開,蒸熟;
2、将煮熟的紅薯去皮,加糖,搗碎;
3、再加入木薯粉,與紅薯的比例約為1:1。加入10g水,如果喜歡糯一點就多放點水和木薯粉。
4、将食材揉勻,搓成長條,切段。
5、在鍋裡加水煮成型的芋圓。水開一次就加點涼水,加兩到三次後,再接着煮一個小時便可以了;
6、出鍋後用涼水沖涼,可以加在椰奶裡,再加點蜜豆,簡單又好吃。
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