
西施豆腐羹是一道色香味俱全的傳統菜肴,豆腐軟嫩,湯鮮味美,營養豐富。配上河蝦膏湯色澤金黃。正餐配飯,當點心吃都适合。
肉沫蝦膏豆腐羹(湯鮮味美)材料,蝦殼1斤,豆腐1塊,肉沫2兩,幹木耳2片,金針菇半斤,竹筍2克,食用油1勺,鹽2克,紹興料酒1勺,生抽1勺,雞蛋1個,生粉1克,蔥花1克。
蝦仁,蝦線,蝦沙包取出,留蝦殼,蝦頭,用清水反複沖洗5遍

清洗蝦殼
幹木耳開水泡發10分鐘。

幹竹筍開水泡發20分鐘

幹木耳,竹筍切碎備用。

豆腐切碎備用

金針菇切碎備用。

金針菇油鍋炒3分鐘盛碗備用。

豬肉切碎。

油鍋開中火炒蝦殼蝦頭,炒至金黃。

加水大火煮開,轉至小火熬蝦殼20分鐘,撈出。

殼去掉,留下蝦膏湯備用。

油鍋撒人生姜,大蒜沫煸炒香味,再加入炒木耳,竹筍一起翻炒1分鐘。

加入蝦膏湯,大火煮開撒入肉末,豆腐。

再加入金針菇大火燒開。倒上料酒,生抽,少許鹽。

雞蛋打散。

生粉用水調和。

淋上雞蛋液,生粉液。用鍋鏟不停攪拌1分鐘,即可關火。

撒上蔥花裝盤。

朋友們學會了嗎?建議大家有空都試做一次,家人都會喜歡的,感謝朋友們關注,我會實時分享可口菜肴。歡迎朋友們留言讨論提更好建議,祝福朋友們天天好胃口。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!