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諸暨豆腐羹做法

生活 更新时间:2025-07-14 09:52:48

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)1

西施豆腐羹是一道色香味俱全的傳統菜肴,豆腐軟嫩,湯鮮味美,營養豐富。配上河蝦膏湯色澤金黃。正餐配飯,當點心吃都适合。

肉沫蝦膏豆腐羹(湯鮮味美)材料,蝦殼1斤,豆腐1塊,肉沫2兩,幹木耳2片,金針菇半斤,竹筍2克,食用油1勺,鹽2克,紹興料酒1勺,生抽1勺,雞蛋1個,生粉1克,蔥花1克。

蝦仁,蝦線,蝦沙包取出,留蝦殼,蝦頭,用清水反複沖洗5遍

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)2

清洗蝦殼

幹木耳開水泡發10分鐘。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)3

幹竹筍開水泡發20分鐘

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)4

幹木耳,竹筍切碎備用。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)5

豆腐切碎備用

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)6

金針菇切碎備用。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)7

金針菇油鍋炒3分鐘盛碗備用。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)8

豬肉切碎。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)9

油鍋開中火炒蝦殼蝦頭,炒至金黃。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)10

加水大火煮開,轉至小火熬蝦殼20分鐘,撈出。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)11

殼去掉,留下蝦膏湯備用。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)12

油鍋撒人生姜,大蒜沫煸炒香味,再加入炒木耳,竹筍一起翻炒1分鐘。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)13

加入蝦膏湯,大火煮開撒入肉末,豆腐。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)14

再加入金針菇大火燒開。倒上料酒,生抽,少許鹽。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)15

雞蛋打散。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)16

生粉用水調和。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)17

淋上雞蛋液,生粉液。用鍋鏟不停攪拌1分鐘,即可關火。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)18

撒上蔥花裝盤。

諸暨豆腐羹做法(肉沫蝦膏豆腐羹)19

朋友們學會了嗎?建議大家有空都試做一次,家人都會喜歡的,感謝朋友們關注,我會實時分享可口菜肴。歡迎朋友們留言讨論提更好建議,祝福朋友們天天好胃口。

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