腌雞蛋用酒精不行,但是可以是60度的白酒。腌雞蛋,又叫鹹雞蛋,是城鄉民衆愛吃的食物。其腌制方法大有講究,腌制得法,風味更好。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素,具有養心安神、補血等功效。
雞蛋的營養價值非常高,超過一切目前世人所發現和使用的烹饪原料,其蛋白質所含必需氨基酸的種類、數量、比例,最接近人體,最容易被人體吸收和利用。
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