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用生姜擦鍋真能防粘嗎

知識 更新时间:2024-07-29 02:12:10

  烹炒前,先将鍋洗淨、擦幹、燒熱,用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁,能在鍋面形成保護膜,可以避免食材粘鍋。避免粘鍋的其他方法:

  1、放食用油在鍋中燒熱,食用油放入多越不會粘鍋;

  2、要将鍋洗刷幹淨,特别是鍋底保持鍋底幹淨沒有粘任何東西,将其加中火先把鍋底燒幹燒熱,再放入食用油;

  3、土豆、藕片先用水泡,這類食材因為含有大量澱粉,在入鍋時很容易粘鍋,所以,想讓澱粉類食材不粘鍋,最好是烹饪前用清水泡,去除食材表面的澱粉,撈出瀝幹水分再炒,此外,熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。

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