30到45分鐘左右。常見做法為:
用料:牛筋500克、紅蘿蔔300克、姜小半塊、蔥一根、幹辣椒3個、醬油适量、老抽适量、柱候醬2茶匙、耗油一茶匙、鹽适量、八角4個、蒜4瓣、料酒适量、香葉1片。
步驟:
1、牛筋切中塊,洗淨,汆水,再洗淨。
2、紅蘿蔔切滾刀塊,備用。
3、鍋燒熱,下油,放姜片,蒜瓣炒香。然後放入牛筋翻炒,同時加入柱候醬、耗油、老抽、生抽、料酒,适量鹽。
4、取高壓鍋,蔥切段,幹辣椒,八角鋪鍋子底部。放入紅蘿蔔塊,放入翻炒好的牛筋,加入水。
5、高壓鍋煮40分鐘即可,後盛出。
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